人類自古即與植物密不可分，綠化及園景對人有安定及鬆弛抒壓的作用。對於有身心障礙的人或因病、受傷的人，透過園景及照顧植物還有幫助復健及維持功能的作用。人的本性與綠色自然的互動會增加心靈平安與自尊，園藝治療係透過人與植物間更親密接觸的互動，增進生活福祉並促進病患、弱勢族群的健康。 本課程係選修，每週一下午3小時。提供園藝系學生運用植物及園藝技術於增進人類福祉的另一領域。